





水性胶水增粘剂的适应性好且添加后并不会干扰到被增粘物本身的外形特点。增粘后不反粗,置放长期砂浆稠度或是依然不会改变,这砂浆稠度升高还提供了商品生产制造前后左右的相对性一致性,增加了商品的存储限期,产生---的开罐結果水性胶水增粘剂的固态含量在量上的浓度占比较高,微许的用量就可以使源液胀大得到砂浆稠度的飞快提高,以小量水性胶水增粘剂取代原料的方法获得砂浆稠度上的变换,原料成本费得到节约一部分。
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增稠剂------海藻酸纳
别名:褐藻酸钠,藻胶.化学结构:海藻酸和海藻酸盐是直链糖---聚糖.由两种分子组成即:
性状
白色至浅黄色纤维状或颗粒状粉末,几乎无臭,无味,溶于水形成粘稠糊状肢体溶液.不溶于yi醚,yi醇或氯fang等.其溶液呈中性.与金属盐结合凝固.
性能
海藻酸钠与钙离子形成的凝胶,具有耐dong结性和干燥后可吸水膨胀复原等特性.海藻酸钠的黏度影响所形成凝胶的脆性,黏度越高,凝胶越脆.增加钙离子和海藻酸钠的浓度而得到的凝胶,强度增大.胶凝形成过程中可通过调节ph值,选择适宜的钙盐和加入磷酸盐缓冲剂或螯合剂来控制.也可以通过逐渐释出多价阳离子或氢离子,或两者同时来控制.通过调节海藻酸钠与酸的比例,来调节凝胶的刚性.通过控制钙盐的溶解度,可调节凝胶的品种和刚性,使用易溶性的氯化钙,迅速制成凝胶;而使用磷酸二氢钙时,温度升到93~107℃方能释出钙,可---胶凝化时间.钙离子加入量达2.3%时,得到稠厚的凝胶;加入量低于1%时,为流动状体.当ph值接近蛋白质等电点时,蛋白质和海藻酸钠形成可溶性络合物,黏度增大,可抑制蛋白质沉淀;当ph值进一步下降,络合物则发生沉淀.
毒性
ld50 大鼠静脉注射l00mg/kg体重.gra5 fda-2lcfr173,310,184,1724.adi无需规定(fao/who1994).
制法
从海带或马尾藻中提取.
应用
用作乳化剂,成膜剂,增稠剂.在酸性溶液中作用弱,缔合型增稠剂供应商,一般不宜在酸性较大的水果汁和食品中应用.我国<食品卫生添加使用标准>(gb2760-1996)规定:可按生产需要适量用于各类食品.美国fda(1989)规定:用途及为:调味品和佐料(除用于填充油橄榄的香料之外),1%;糖果,蜜饯和糕点糖霜,6.0%;明胶和布丁,缔合型增稠剂批发,4.0%;罐头,缔合型增稠剂,10.0%;加工水果和水果汁,缔合型增稠剂价格,2.0%;其他食品,根据实际工艺需要不超过1.0%.日本规定:用于冰淇淋以---保形性及使组织细腻,其用量为0.1%~0.4%;制造馅类可赋予粘结件,使吸附于稳定剂的水分难以形成冰晶,其用量为0.1%~0.7%.此外可制成薄膜用于糖果防粘包装.
食品增稠剂:通常指能溶解于水中,并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻溶液的大分子物质,又称食品胶。 常用的增稠剂有明胶,酪蛋白酸钠,阿拉伯胶,罗望子多糖胶,田菁胶,琼脂,海藻酸钠(褐藻酸钠、藻胶),卡拉胶 ,果胶,黄原胶,β-环状糊精,羧纤维素钠(cmc-na),淀粉钠(磷酸淀粉钠),羧淀粉钠,羟---淀粉和藻酸---酯(pga)。它是在食品工业中有广泛用途的一类重要的食品添加剂,被用于充当胶凝剂。---食品的物理性质或组织状态,使食品粘滑适口的食品添加剂。增稠剂也可起乳化、稳定作用。


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